Cá lóc – con cá đã làm lẫy lừng danh phận văn hoá ẩm thực của vùng châu thổ sông Cửu Long, phong vị cuộc sống khẩn hoang xưa nay đã trở về. Rau xanh các loại, được xếp dày đặc xung quanh nguyên con cá, cuốn lại cùng với một ít bún tươi, được bao bọc bởi lớp vỏ bánh tráng phơi sương bên ngoài, chấm một cái với muối hột đâm ớt hiểm hay nước mắm me. Cảm thấy đời đáng sống biết bao…!
CÀ RI CUA
Vị nồng nàn của cà-ri, xuyên qua lớp vỏ cứng cáp của cua (được đầu bếp phá vỡ để thực khách tiện thưởng thức) , thấm vào từng thớ thịt ngọt lịm của loài cua được tuyển chọn từ vùng biển Phan Thiết - Việt Nam, kết hợp với những loại gia vị độc đáo của nhà hàng Buncamita, tăng cường thêm với những lát bánh mì nóng giòn, chấm vào sốt cà ri tạo thành một đặc sản không thể bỏ qua khi đến với nhà hàng Buncamita.
CUA NƯỚNG NỒI ĐẤT
Chú cua “nặng nề” vì tươi và thịt chắc, được trang điểm thêm với những khoanh ớt thái khoanh tròn, thơm lừng với mùi sả, “tọa lạc” “chểm chệ” trong chiếc nồi đất, được nướng chín với lửa than hồng. Thực khách tự phá vỡ lớp vỏ cua, chấm miếng thịt cua trắng phau, bốc khói vào muối hột, có pha chút chanh và ớt. Thực khách được một dịp “hít hà” vì Ngon.
MỰC SỐT CHANH
Mềm mềm, dai dai, giòn giòn,... cùng với vẻ đẹp toát lên từ những lát chanh thanh tú được xếp vòng quanh chú mực xắt từng khoanh. Thịt của loại mực tươi nhất, được thấm đẩm nước cốt chanh và tinh dầu oliu ( có tác dụng làm đẹp da và tóc cho phái nữ), chấm một miếng vào muối tiêu chanh nồng nàn, còn gì gợi cảm cho bằng…!
TÔM HẤP TRÁI DỪA
Nước trong trái dừa tươi và tôm, cả hai gặp nhau ở độ ngọt tự nhiên của loài trên cây và trong nước biển. Treo mình trên miệng trái dừa, sau khi được “tắm” trong làn nước dừa mát ngọt, bốc vỏ, chấm vào muối tiêu chanh, xin cảm ơn thiên nhiên đã tạo ra sự kết hợp này.
TÔM NƯỚNG MUỐI HỘT
Hơi nóng từ muối thấm vào độ ngọt nguyên chất từ loại tôm sú tươi nhất, mùi thơm thoang thoảng của sả, mằn mặn, ngòn ngọt nơi đầu lưỡi. Dĩa muối ớt chanh làm “chất xúc tác”, tưởng như đang ngồi bên bờ biển, với làn gió mát rượi, tươi mát với chai bia ướp lạnh, cảm thấy “hạnh phúc là đây…”
CHÁO SÒ HUYẾT
Gạo rang, sò xào thơm, đầu hành băm nhuyễn, thật lý tưởng khi cần lấy lại năng lượng vì stress hay “quá sức”. Sáng, trưa, chiều, tối bất cứ khi nào cần thêm năng lượng nhưng muốn “nhẹ nhàng” cho cơ thể, không gì “vượt qua được” tô cháo sò huyết tại nhà hàng Buncamita.
Các món lẩu
LẨU HẢI SẢN NHÚNG DẤM
LẨU CÁ THÁC LÁC KIỂU BUNCAMITA
LẨU CHÁO CÁ LÓC
Húp vài muỗng cháo nóng hổi, gắp miếng cá lóc chấm nước mắm ớt thơm phức, dư vị nồng trên đầu lưỡi. Vị thơm bùi của gạo lúa mùa, vị ngọt của nạc cá, vị nồng của ớt, thật hòa quyện, thật gắn kết, thật thi vị với rau đắng, giá sống như tạo sự cân bằng với vị cay nồng của tiêu, của ớt. Quá tuyệt vời cho hai người trở lên thưởng thức.
